一日三餐，其实也是我们守护大脑健康的第一道防线。很多神经系统的疾病，其实和我们的日常饮食有着千丝万缕的联系。吃对了，是给大脑添砖加瓦；吃不对，可能就是给大脑埋下重重隐患。

那么，大脑到底爱什么？又怕什么？今天就由武汉市东湖医院神经内科主治医师徐勇喆，和大家聊聊：怎么通过饮食，好好保护我们的大脑？

一、总原则：均衡营养、低盐低脂、多菜少糖。

二、适合全人群的护脑饮食建议

1.给餐桌添点颜色：不同颜色的蔬果富含不同的抗氧化物质，每天至少吃5种不同颜色的新鲜蔬果，对大脑好处多多。

2.警惕隐形盐和糖：除了做菜少放盐，还要注意酱油、咸菜里的隐形盐，以及含糖饮料、蛋糕里的额外添加糖。果干、话梅、腌制品等等这些都会损伤脑血管，增加认知功能下降的风险。

3.食物要大小合适：如果家里老人有吞咽问题，千万不要强迫喂食。可以把食物切成小块、煮软烂，或者用料理机打成糊状，采用少食多餐的方式，既能保证营养，又能预防意外。

三、几种常见神经内科疾病的饮食建议

（一）脑卒中（中风）

对于有中风风险或正在康复的患者来说，饮食就是隐形药物。

1.鼓励多吃：优质蛋白是修复神经的优质食物，建议多吃深海鱼（比如三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉）、豆制品和鸡蛋清。高纤维蔬菜是血管的清道夫，菠菜、西兰花、木耳和洋葱都很不错，每天摄入量不少于500克。另外，建议用燕麦、糙米等全谷物替代部分精米白面，对稳定血糖也很有好处。

2.尽量少吃：要严格控制每日盐摄入量不超过5克（约一啤酒瓶盖），少吃咸菜、腊肉等腌制品。像动物内脏、肥肉、奶油、植脂末这类高脂肪食物，也要尽量少碰。此外，辛辣刺激食物以及酒精、浓茶、咖啡等最好也忌口。

（二）阿尔茨海默病

俗话说“人如其食”，对于预防和延缓记忆衰退，国际上非常推崇地中海饮食的模式，它被誉为最适合大脑健康的饮食。这种饮食的核心在于抗炎和抗氧化。

1.鼓励多吃：多吃绿叶蔬菜（如菠菜、西兰花），每天至少一斤蔬菜（生重）。浆果类如蓝莓、草莓，每周至少吃两次。还要保证鱼肉、禽肉、全谷物和坚果的摄入。

2.尽量少吃：要限制红肉（比如猪肉、牛肉）、黄油、奶酪以及油炸食品和甜点的摄入。

（三）癫痫

对于癫痫患者来说，饮食的关键词是规律和均衡。

1.一定要避免过饥或过饱，因为血糖的剧烈波动可能会诱发发作。

2.应尽量避免饮酒、喝浓茶和咖啡因饮料。

3.生酮饮食虽然对部分难治性癫痫有效，但必须在专业医生和营养师的严格指导下进行，千万不能自己盲目尝试。

从今天开始，把这些小知识用起来，愿大家都吃得健康，大脑更灵光！

（通讯员：喻静玲）