汤泡饭是不少老年人喜欢的食物，也是很多中年人记忆中的美食，时下许多创新的泡饭更成为年轻人追捧的美食。但对糖尿病换着来说，汤泡饭并不是想吃就能吃，更不能长期吃，否则极有可能造成血糖失控。

66岁的肖阿姨两年前确诊2型糖尿病，平时按照医嘱进行规范治疗，血糖一直控制在正常范围。可是近三个月来，她在家检测自己餐后血糖多次发现升高明显，而且还出现了口干多饮等症状，于是到我院内分泌科就诊，接诊的主治医师喻茜在为她检查后发现，她的餐后血糖值达到了17mmol/L。是什么原因导致肖阿姨的血糖突然升高呢？通过进一步了解她近段时间的饮食情况，喻茜找到了问题的根源。

原来，肖阿姨的子女们都各自成家，忙于各自的工作与家庭，平时都很少回家陪她吃饭，她做饭的动力不强，而且随着年纪越来越大，牙齿也没有以前好，只想吃些简单、易嚼的食物，于是经常吃汤泡饭。她汤泡饭方便、好吃，容易饱，易消化，而且又不含糖，还可以达到降糖目的。没想到，恰恰是这一碗碗看似简单的汤泡饭导致她的血糖出现了明显的波动。

喻茜指出，汤泡饭是将煮熟的米饭、面条、煎饼、馒头和汤（菜汤）混合在一起食用，很多老年人喜欢吃，认为不仅方便进食，还有利于消化，事实并非如此。泡软的食物没有充分咀嚼，容易加重胃肠道负担，导致消化不良；如果是肉汤泡饭，则会含有大量的嘌呤，不利于高尿酸甚至痛风的患者；而且，一般菜汤中都含有大量的盐、酱油、油脂、糖等，如果单纯吃菜留下菜汤，则盐、油的摄入量很少，如果用菜汤泡饭则很容易将这些成分全部摄入体内，热量也会超标，非常容易升高患者的血脂、血糖，对三高患者来说也是不利于健康的。

喻茜强调，糖尿病患者的三餐有一定的要求，推荐方案是总量控制，结构调整，一般蛋白质80g,脂肪50g,碳水化合物250-300g，每天主食要米、面混合食用，米面混吃可达到营养互补、均衡，更有利于健康，每天喝300-500克纯牛奶，可吃1个鸡蛋，胆固醇高者不要吃蛋黄；每天食盐不要超过6克，炒菜时烹调油(必须是植物油)不要放的太多，每天的油摄入不超过20克为宜，午餐与晚餐间可以加餐水果，可以吃的种类有橙子、西瓜、草莓、苹果梨、重100克，任选一种。但血糖控制不好的患者，餐后大于12mmol/L，或合并感染，暂时不要吃水果。

喻茜还提醒，糖尿病患者要注意进食顺序。应该先喝汤(清淡汤)，再吃菜、肉、主食。细嚼慢咽，粗细搭配，避免食用咸菜、酱菜、甜菜、糖渍食物、油炸快餐、动物内脏、合成肉类、罐头等。

（通讯员：李晓）